2008年07月20日
最近見つけた近所の
業務用魚市場みたいなところで
サバが美味しそうなのを見つけて
ひとりで食べるのに
丸ごと1匹もって帰ってきました。
ナナさんの影響もあって
鹿児島の男は魚ぐらい下ろせねばと
市場でさばくお兄ちゃんの華麗な
魚さばきを目標に
気合を入れたはいいものの
やっぱりイメージと事実は
違うものですね笑
文字通り身を削りながら
なんとか3枚におろした後は
「さばの味噌煮」にしてみました。
ちょっと醤油を入れすぎて
気が付いたら照り焼きに近く
なってましたが。
（この辺はご愛嬌ということでご勘弁を）
サバには2種類あって「ゴマサバ」はちょうど今が旬。
見た目から美味しそうだったサバは煮るとふわふわでした。
ほ助さんから伺った
「だし」も作ってみました。
作りたてでキンキンに
冷やせませんでしたが、
スタミナが付きそうな
野菜盛りだくさんで
これ食べてれば
夏元気に乗り切れそうな
雰囲気のする料理ですね。
基本素材は
外しちゃいけないんだそうですよ。
〜基本素材〜
きゅうり
なす
おくら
みょうが
大葉
昆布（出汁とったあと）
しょうゆ
この記事へのトラックバックURL
ボットからトラックバックURLを保護しています
すごいなーてちゃん
お魚1匹買いません
捌けません(i∀i*)
独り暮らしで鯖1匹 てちゃん尊敬(｀＾´ゝ