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鹿児島から東京へ。そして東京から鹿児島へ帰るために沢山の楽しい計画を立ててます。
2009.02.26 | 天然酵母
焼いてみました。ベーグルは焼く前に茹でます。
どんどん一度に焼く数が増えています。
そろそろ電子レンジオーブンでは限界だなと感じます。
プレーン レーズン 雑穀 の三種類。
１次発酵が終わってから混ぜたので雑穀はマーブル模様になっていますね。
食感にメリハリがつくのでこれもまたよいかと。
ほ助さんのところで偶然にもベーグルの記事がありました。
明日はジャパンラテアートチャンピオンシップの決勝です。またボランティアで行ってきます。
普段は選手として出場されるトップバリスタの方々が審査員をされるのも見所です。
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2009.02.25 | その他
ちょっとだけマジメな話。
DWELLさんでのサンダルワークショップに問い合わせが多かったってきいて、
鹿児島でも学びたいっていう人は沢山いるんだなぁと思いました。
前に書いたシブヤ大学っていう団体の、「シブヤ大学の作り方講座」なんてのを
受けようとも思っているんですが、受講者のブログなんかをみていると目標が大きすぎて
僕一人の力じゃぁどうすることもできないのかななんてナイーブな気持ちもあったりして。
で、よくよく調べてみると鹿児島にも「みんカル」なんて生涯教育の団体もあるようで。
思い描くものとは違うけど鹿児島には鹿児島のやり方があるのかなとか。
例えばお店を構えて小さく自分達でオリジナルの教室を作ればいいじゃないかなんて
ところから始めたほうがいいのか、どうなのか。公で書くことじゃないかもしれませんが。
僕が何をしたいかっていう方向性もはっきりと見えているわけでもなく。
もちろん珈琲に関わっていきたいと思う気持ちは強いわけで。
鹿児島のインターネット人口がどれくらいかってことで
インターネット申込みスタイルのシブヤ大学が鹿児島に取り入れられるかも違うし。
そもそも、それってクリエイティブなの？とか。
色々考えはあるけれど、鹿児島に帰らなくっちゃ始まらない。とか。
ひとつひとつとこつこつとやってかないと。
同じ考えな人、いたりするのかな。
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2009.02.24 | 天然酵母
ヨメのアレンジ料理。
昨日焼いたバタールを薄切りにしてゴルゴンゾーラチーズを乗せてトースト。
蜂蜜を上から垂らしてパセリを降ったら出来上がり。
酒もってこいと思わず言いたくなってしまいます。
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焼く前に茹でるのがめんどくて、あまりベーグルは
作らないのですが・・・
作った方が絶対美味しいですね。
冷凍のやつとかは、匂いがダメでして。
てちゃんさんの・・・・
雑穀ベーグルぜひ食べてみたいです。
ラテアートの決勝って、すごいんだろうなあ。
近くで見てみたいです。レポして下さいね。