Rc＃独り飯.

2008年12月03日
男もちゃちゃっと料理するご時勢だから、僕の周りにもそういう人は結構いるわけで。
健康面と節約も兼ねて毎度昼食を作ってくる男性が全体の10％程度はいるんです。

僕の場合はお気に入りの曲げわっぱ(東北地方の伝統工芸品)に半分は白飯にごま塩ふって、
２、３品ちょちょいと乗せて終わり。彩りの悪さはなんだか気になってはいるんだけれど質素な方
が曲げわっぱには似合いかなと勝手に思い込んでいたわけです。

弁当を作るとやっぱり他の人の宝箱の中身も気になるものだから、ちょっと覗き見をします。する
といつもとても綺麗な彩りの弁当を作ってくる男性の方がいらっしゃるわけです。トマトの赤、ブロ
ッコリーの緑、卵焼きの黄色。素材は変わっても三原色は外さないんです。凄いなと思って「い
つも彩り綺麗ですよね」とお声を掛けたんですけれど、そのときに返答いただいたことがこれが
"独り飯"の神髄を突いた言葉だなぁと思ったんです。

meshi3.gif


「自分の為に自分で作るご飯は、誰かが作ってくれるご飯より美味しく感じないからせめて彩りく
らい綺麗にしなくちゃ食べる気がしないんです」だって。確かに、僕自身もご飯は良く作るけれど
あんまり自分で自分を満足させられる料理っていうのは作るのが難しいんです。味付けをすこし
ミスしたなと思っただけでグッとその後の料理意欲が萎えてしまうこともあります。なにかが足り
ないなと思いながら食べるからなんだか楽しくは食べられないんです。

誰かが自分の為に作ってくれる料理はおいしいけれど、その逆もあるんだなとはっと気付いた瞬
間でした。これからはもっと彩りに気をつけようっと。
 
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Rc＃Today's Lunch.

2008年11月03日
lunch1.JPG

鹿児島で
雨の降った次の日は
東京も天気が悪い。

空はやっぱり繋がってます

今日の昼食。

クリーム系パスタの次の日は
決まって余ったソースで
ドリアを作ります。

玉ねぎみじん切りを
バターで飴色にしたら
ご飯を加えて
ケチャップライスに。

豚肉、白菜、葱の
ホワイトソース
(基本はベシャメル
　　　　　＋ブイヨン)
を上からかけて
チーズを載せて
オーブンにかけます。


焼いている間にサラダ他作り

lunch4.JPG
ごく普通のサラダですが
ポイントはかまぼこを
入れてみたとこです。
彩り＋１。

ドレッシングは
ほ助さんの
バルサミコ酢に醤油、砂糖と
オリーブオイルを加えた
バルサミコソース。

かまぼこにもgood。

小鉢２つは
ちょいと手にしたから揚げ
(惣菜)と

卵を密封できる瓶に入れて
バジル、白ワイン、塩で
味をつけて蓋をし
湯煎した簡単料理。

たまたま行った雑貨屋で
お好みのソースと卵を入れて
湯煎にかけるだけで
美味しい卵料理ができるという
器を見かけて、密閉できれば
器はなんでもいいのでは
と思い作ってみました。

写真は自粛いたします。
見た目はともかく味は中々です。
レモンソースや、出汁系ソースなどでも良さそうです。



lunch2.JPG　　

　　








　lunch3.JPG　



























Potikaで流行のWilkinsonのginger ale は
某社の其れを飲みなれた口には辛口でした。
 
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Rc＃さんま巻き

2008年11月01日
sanma2.JPG
近くの市場で刺身用の秋刀魚が
手に入るようになり
秋刀魚の刺身の味を知ってから
僕の中では秋刀魚＝三枚下ろしが
基本になってしまいました。

刺身にしても美味しいけれど
もちろん焼いても格別なわけで、


【さんま巻き】

さんまを刺身のときと同様に三枚に下ろし、
外皮をむかずに水気を切ります。

塩コショウを軽く身のほうにふったら
縦に半分に切った大葉を一切れにつき１枚分
のせてくるくる巻きます。

巻き終わったら爪楊枝で串刺しに。

熱したフライパンに軽く油を引いて
秋刀魚を乗せて蓋をして弱火で、
ほぼ蒸し焼きに近い形式で焼きます。
(焦げ付きそうだったら少々水を加えて蒸してもOK)

生でもいける秋刀魚なので焼き過ぎない程度のほうが良いです。



sanma1.JPG



お皿に取り出したらフライパンに残った秋刀魚の肉汁を少々のお湯で薄めて
火にかけて酢と醤油で味をつけて片栗粉水でとろみをつけます。

サラダと一緒に皿に盛り付けた秋刀魚は爪楊枝を抜いて
上から上記ソースをかけて出来上がりです。

秋刀魚の味を丸ごと味わえました。
市場で秋刀魚を見たときに思いつきで作りましたが、意外と良かったです。
添える野菜をもう少し秋っぽいものにしたほうが良かったなと思います。


久しぶりに料理をUPなんてしてみました。
 
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