2008年11月05日
ジャパンバリスタチャンピオンシップ
「 Japan Barista Championship'08-'09 」と
「 ラテアート大会 」のVoila Coffee 中摩麗バリスタの勇姿を
オーナーが撮影しておりましたのでご紹介させていただきます。
※動画共有サイトにUPされたものを掲載しておりますが、無断なのでもしも苦情があった場合は削除いたします。
動画を掲載しようと試行錯誤しておりましたが
なんだか上手くいかないのでリンクを張ることに致しました。
前をうろちょろしている方は雑誌やスタジオカメラのカメラマンです。
見てるほうにはちょっと邪魔だなとおもいましたが。
ご覧になるにあたり再度ルールのご説明を記載いたしました。
ご参考にしていただければ幸いです。
■Japan Barista Championship [JBC] 決勝 rule
持ち時間： １５分
ドリンク： エスプレッソ ４杯
カプチーノ（エスプレッソにスチームしたミルク） ４杯
シグネチャービバレジ（創作ドリンク） ４杯
ジャッジ： ヘッドジャッジ（主審、ジャッジのリーダ） １人
センサリージャッジ（お客さんになってドリンクを飲む） ４人
テクニカルジャッジ（抽出方法、その他を見る） ２人
上記ドリンクを作るというのがシンプルなルールですが、
ドリンクの味が評価になるのはもちろん
バリスタとしての技術、知識、食品を扱うものとしての清潔さ
お客様のもてなし方、魅せ方等細かいところまで審査の対象となります。
Voila Coffee 中摩麗バリスタ
「 Japan Barista Championship'08-'09 決勝 」（前半）
「 Japan Barista Championship'08-'09 決勝 」（後半）
※開くなり音が出ますご注意ください。
■ラテアート大会
持ち時間： ８分
ドリンク： マキアート ２杯
カプチーノ/カフェラテ ２杯
デザイナーズビバレジ ２杯
ジャッジ： ヘッドジャッジ １人
テイストジャッジ （味覚採点） ２人
ビジュアルジャッジ（アートの視覚採点） ２人
同じく時間内に上記ドリンクを提供するというのがルール。
緊張感のあるJBCに比べスピード感やテクニックで会場を盛り上げます。
ちなみに司会をしているのはこの前日にJBCで優勝された
京都の小川珈琲 岡田章宏バリスタです。
Voila Coffee 中摩麗バリスタ
「ラテアート大会」(前半)
「ラテアート大会」(後半)
※同じく開くなり音が出ますご注意ください。
最後は両手でカプチーノを同時に注いだのですが
オーナーは見るのに夢中だったそうです汗
「 Japan Barista Championship'08-'09 」と
「 ラテアート大会 」のVoila Coffee 中摩麗バリスタの勇姿を
オーナーが撮影しておりましたのでご紹介させていただきます。
※動画共有サイトにUPされたものを掲載しておりますが、無断なのでもしも苦情があった場合は削除いたします。
動画を掲載しようと試行錯誤しておりましたが
なんだか上手くいかないのでリンクを張ることに致しました。
前をうろちょろしている方は雑誌やスタジオカメラのカメラマンです。
見てるほうにはちょっと邪魔だなとおもいましたが。
ご覧になるにあたり再度ルールのご説明を記載いたしました。
ご参考にしていただければ幸いです。
■Japan Barista Championship [JBC] 決勝 rule
持ち時間： １５分
ドリンク： エスプレッソ ４杯
カプチーノ（エスプレッソにスチームしたミルク） ４杯
シグネチャービバレジ（創作ドリンク） ４杯
ジャッジ： ヘッドジャッジ（主審、ジャッジのリーダ） １人
センサリージャッジ（お客さんになってドリンクを飲む） ４人
テクニカルジャッジ（抽出方法、その他を見る） ２人
上記ドリンクを作るというのがシンプルなルールですが、
ドリンクの味が評価になるのはもちろん
バリスタとしての技術、知識、食品を扱うものとしての清潔さ
お客様のもてなし方、魅せ方等細かいところまで審査の対象となります。
Voila Coffee 中摩麗バリスタ
「 Japan Barista Championship'08-'09 決勝 」（前半）
「 Japan Barista Championship'08-'09 決勝 」（後半）
※開くなり音が出ますご注意ください。
■ラテアート大会
持ち時間： ８分
ドリンク： マキアート ２杯
カプチーノ/カフェラテ ２杯
デザイナーズビバレジ ２杯
ジャッジ： ヘッドジャッジ １人
テイストジャッジ （味覚採点） ２人
ビジュアルジャッジ（アートの視覚採点） ２人
同じく時間内に上記ドリンクを提供するというのがルール。
緊張感のあるJBCに比べスピード感やテクニックで会場を盛り上げます。
ちなみに司会をしているのはこの前日にJBCで優勝された
京都の小川珈琲 岡田章宏バリスタです。
Voila Coffee 中摩麗バリスタ
「ラテアート大会」(前半)
「ラテアート大会」(後半)
※同じく開くなり音が出ますご注意ください。
最後は両手でカプチーノを同時に注いだのですが
オーナーは見るのに夢中だったそうです汗
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2008年11月02日
こんばんわ。
今日の鹿児島少しぽつぽつ雨が降っていましたでしょうか。
それでもオーガニックフェスタは無事に終わったようでホッとしております。
北欧に行った子からもらった
ARABIA(アラビア)社の工場限定マグはARABIA社の歴代ロゴ入り。
もらった瞬間にお気に入りに登録されました。こういうのに弱いんです笑
同じくARABIA社のKOKOプレートにカラフルなマーブルチョコレートをのせて。
マーブルチョコって意外と懐かしいですね。
朝食前、夕食後のひとときです。
「とりあえず」ってのがあんまり好きじゃないので
無理をして自ら不自由な生活をしてましたが
貰い物も含めて、やっとなんとか一通り生活に必要なものがそろってきました。
これからは人らしい生活をします笑
鹿児島から出て気づけば1年。早いなぁ。
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2008年10月30日
COFFEE
-多様性の祝祭-
著：ヴォチェンツォ・サンダィユ
珈琲のお勉強会に
参加してきました。
非常に真剣な
珈琲ロースターの方々に
僕のようなのが混じると
失礼だったかなと
思いますが、
珈琲生産国の歴史や
生産方法やその問題
これからどのように
してゆけばよいのか
中身については
詳しくはお話できませんが、
無知な僕は濃すぎるくらい
大変勉強になりました。
せっかくなので
どうにかこのご縁を生かして
行きたいなと思いました。
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あいにくの雨でしたが、沢山の方が来られていましたよ！
マーブルチョコレートは美味しいですよね！
ちょこっとつまみたい時につまめるのもＧｏｏｄ！
生活にゆとりって大事ですよ！
また、いろんなイベント教えて下さいね！